自制奶酪蛋糕是一种简单，方便，节约时间的一种菜肴做法，对于上班族，学生族等人群是非常方便的，毕竟操作简单，而且美味，节约时间，材料简单，市面上也很容易就能买到，便宜实惠，是居家人必备的一门菜肴，而且大家都很喜欢的菜，香喷喷的味道好极了 。
主料
玉米淀粉 ：25自制奶酪 ：195
鸡蛋 ：4个
低粉 ：40
鲜奶 ：195
辅料
白砂糖 ：60植物油 ：50
白醋 ：2滴
具体步骤
1.所有的材料准备好。
2.第一步是拌奶酪糊，先把鲜奶分次加到奶酪里，拌均（这里说下，我的奶酪是自己刚做好的，就没有隔着热水搅拌，也很容易拌的很顺滑，具体情况要根据奶酪的情况而定）。
3.奶酪糊拌顺滑无颗粒后，再把蛋黄一个一个分次加入，加入一个拌均后再加下一个。
4.再把植物油一边倒一边搅拌加入奶酪糊。
5.玉米淀粉和低粉混合，过筛后，拌均。
6.拌好的面糊放冰箱冷藏备用。
7.蛋白分次加入全部白糖，打到湿性发泡。
8.蛋白糊我是分三次加到面糊里，这样比较容易拌均。
9.模具提前再底部垫上油纸，在模具外面包上锡纸，把拌好的面糊倒入模具，我用的是8寸活底蛋糕模具。
10.烤箱是提前170度预热好的，最底层放烤盘加水，倒数第二层放烤架，蛋糕放到烤箱里，温度降到150烤40分，后转140度烤了25分。出炉后凉透放冰箱冷藏4-6小时后脱模食用最佳！
个人感觉做奶酪蛋糕要比戚风省事的多，最起码蛋白打发要省不少事，也不用担心蛋白打发不够，口感个人比较喜欢奶酪的，嘻嘻～喜欢的姐妹大胆来试试吧，成功很高哦～
