酒糟蒸黄鱼,酒糟是以大米加高度白酒酿造一定时日后的酒渣,也称为甜酒,具有滋补的功效,是产后的极佳补品。黄鱼肉质鲜嫩,用酒糟蒸黄鱼,能吃到鱼的丰富的营养,也能感受到酒糟滋补的功效。
主料
黄鱼 :2条辅料
盐 :适量葱 :适量
酒糟 :适量
白糖 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.备料黄鱼,酒糟,葱。
2.黄鱼洗净,将酒糟铺夹在鱼身上。
3.再加少量的白糖提味。
4.再加少量的细盐调味。
5.再铺上一葱段及辣椒圈。
6.上锅隔水蒸于熟透即可。
7.熟蒸好出锅后,夹去葱段辣椒卷即可享用。
酒糟带有一定的底味,在成品菜入味的时候要按个人的口感再试着调配。