客家酒糟鱼是一道特别棒的下酒菜,煮好的酒糟鱼肉质松软,而且不烂,肥而不腻,香辣可口。奶奶常做这道菜给我吃,可谓是这道菜的忠实粉丝,对于爱喝酒的朋友来说,这道菜做好,叫上三五朋友一起喝喝小酒,真是美滋滋的。而且做法简单,性价比又特别高。
主料
草鱼 :一条酒酿 :50
辅料
蒜头 :少许生姜 :少许
青红辣椒 :适量
盐 :少许
味精 :少许
菜油 :适量
具体步骤
1.热锅加油七八成热改中小火,把草鱼一面煎成金黄色翻面
2.一次性煎成金黄色翻面,两面成金黄色
3.加蒜头生姜煎香
4.放辣椒和酒酿翻炒
5.美味可口的客家酒糟鱼就成了
1、草鱼洗净切块,用精盐腌制一会。