主料
西红柿 ：300手擀面 ：200
鸡蛋 ：2枚
辅料
小葱 ：适量盐 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
4.放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
5.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
6.倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
7.手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
无
