在茶叶制作工序里面如果添加有发酵这一步骤的茶，我们称之为发酵茶，根据发酵程度的不同区分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，有人会问发酵茶的功效是什么？
发酵茶的功效是什么
制作茶叶不是简简单单地采摘茶叶之后晒干而止，茶叶的工序没有你想象的那么简单，往往要通过杀青、揉捻、干燥、萎凋、发酵、渥堆这些繁琐的步骤，当然针对不同的茶叶就有不同的工序，其中发酵是让茶叶成分中的多酚类物质与多酚氧化酶接触，氧化聚合作用使其化学成分改变的一道工序，绿茶是没有发酵过的茶，而红茶是属于全发酵茶。
发酵茶的功效之一就是减肥：茶叶中含有的咖啡因、维生素等物质有利于加快体内脂肪的燃烧，咖啡因能兴奋你的神经，神经兴奋让你器官各个部位运作加强，想象一下你体内的细胞都在很兴奋地运动着，不就是达到减肥的效果了吗？其中胃肠道蠕动功能也加强了，促进消化，进而减少对食物营养的吸收，有利于达到减肥的目的。
发酵茶的功效之二是养胃：一般来说，胃不好的人喝茶最好喝全发酵的茶，因为发酵之后的茶比没有发酵的茶对胃部的杀伤小很多，原因在于没有发酵的茶在胃部的时候会进行发酵，因为发酵的条件温度、湿度、氧气达到了就会发酵，茶叶中的氧化酶会剥夺胃部中的氧气进行发酵反应，胃缺氧了就会损坏胃黏膜，而完全发酵的茶在胃里不再发酵就不会对胃产生刺激性伤害，相反还会促进消化而达到养胃的效果。
所以当别人问你发酵茶有什么功效？你就举例绿茶和红茶这两种茶给他讲解，要是他想通过喝茶来减肥但是有不想伤及胃，大可推荐他喝全发酵茶，比如红茶，而绿茶就少喝了。
