在中国，也有许多人一直保留着喝茶的习惯，如果坚持每日适量的饮茶其实对人的身体也有一定的好处。茶叶的种类也是多种多样，而人们最常知道的茶的分类就是绿茶和红茶。那么有小伙伴们知道半发酵茶是什么吗?不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶又有什么区别呢?赶快跟着小编来一探究竟吧!
一、半发酵茶是什么
半发酵茶在制茶工业中是十分常见的一种手法。半发酵茶，其实也就是乌龙茶，我们生活中常见的铁观音、大红袍等都是半发酵茶。发酵是决定茶叶味道和香气的主要因素之一，茶叶的分类其实就是指发酵的程度。半发酵这种工艺可以降低茶叶本身的刺激性，激发茶叶的甜度和香气。
二、不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶有什么区别
1.最主要的区别就是茶叶的颜色。茶叶最开始的颜色是绿色的，这就是未经发酵过的茶叶的颜色。而经过发酵，根据发酵的程度茶叶的颜色就会逐渐变红。与此同时，茶叶泡出来的茶汤的颜色也会相对应的出现变化，我们常说的绿茶就是不发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，而红茶就是全发酵茶。
2. 其次是茶叶香气的改变。不发酵茶散发的是一种菜香，经过发酵以后，茶叶香气就会逐渐变为花香、坚果香、果香，等到茶叶经过全部发酵以后，茶叶就会变成甜甜的糖香。
3. 最后是茶汤的味道，随着发酵程度的不同，绿茶和红茶的味道也存在一定的差异。绿茶冲泡后，茶汤主要呈现黄绿色，味道清香。而红茶冲泡出来颜色主要是黑红色，喝起来味道浓烈醇厚，而属于半发酵茶的乌龙茶，茶汤的味道也是清新浓醇的。
茶叶的种类多种多样，其实大致就是按照发酵的程度来分类的。无论是不发酵茶的绿茶，半发酵茶的乌龙茶，还是全发酵茶的红茶，其实都有着属于自己的独特的味道和香气，并没有好坏之分。小伙伴们只需要根据自己的喜好，来选择自己喜欢喝的茶就好喔!
