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面粉中加入适当的水、油和盐后和面并醒发而成。烙饼和面时,为了让面的口感松软而不失嚼劲,除了常见的清水外,还需要放入适当的盐和油以增加烙出来的饼的口感。此外,烙没有内馅的饼时可以在和面时加入适当的葱花以增添香味,烙有内馅的饼时和面后醒发时间要长一些,以保证饼的口感。
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