皮蛋豆腐用什么豆腐

内酯豆腐。内酯豆腐是通过用凝固剂制作的，它改变了传统豆腐的制作方法，这样的做出的豆腐保水率较高，口感细嫩、有光泽，清新爽口感，干净卫生。内酯豆腐有很多家常的做法，如皮蛋豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤、红烧豆腐等，花样繁多，是一种特别受欢迎的吃食。