豆腐干是日常生活中大家最喜欢食用的零嘴食物，制作豆腐干这种美食，在我国也有非常悠久的历史了。很多时候，我们外出旅行，无论是做高铁还是火车，都喜欢购买一些豆腐干放在包里。那么在家里，可以自己用豆腐自制豆腐干吗?简单方便吗?
一、用豆腐自制豆腐干的做法
原料准备：豆腐、八角、食盐、白糖、食用油。
制作过程;
1.先准备足够多的豆腐，然后将豆腐平铺在一块木板上，上下都用纱布铺一层，然后豆腐上面再盖一层板子。板子山可以放一些重物，将豆腐压一夜，沥干豆腐的水分。
2.然后将一块豆腐切成两块。接着锅里放入适量的纯净水，放入一些桂皮、花椒、香叶、八角等调味料，熬煮半个小时。
3.熬煮之后，将锅里的八角、桂皮、香叶、花椒捞出来，放入碗里，汤汁倒入另一个大碗里。
4.锅里放入适量的食用油，放入已经切好的豆腐块，加入一些酱油、再放入食用油、最后放入适量的白砂糖，一起翻炒，知道翻炒均匀，豆腐变色。
5.随后倒入刚才做好的汤汁，再放入捞起来的香料们，一起焖煮二十分钟，开始用小火焖煮，最后用大火收汁。
6.把火关掉了之后，不要打开锅盖，等到温度自然降低之后，打开锅盖，放三个小时，是豆腐干充分入味。
7.三个小时之后，把豆腐干一块一块捞出来，沥干汤汁，放在阴凉处，就可以食用了。
二、注意事项
1.在选择豆腐的时候，要挑选老豆腐，不能挑选嫩豆腐。嫩豆腐制作豆腐干容易碎，不结实没有嚼劲。
2.豆腐一定要压制一夜，去掉豆腐的水分，不然怎么做都不会变成豆腐干的。
用豆腐自制豆腐干十分简单，任何人在家都可以制作。豆腐干的口味也可以自己选择，喜欢吃五香豆腐干的人士，可以在熬煮汤汁的时候，加入一些十三香。喜欢吃麻辣豆腐干的人，可以在烹饪豆腐干的时候，加入辣椒、朝天椒和花椒、麻椒。不爱吃辣的，可以多放一些白糖。
