酱香饼为什么硬

面团过硬。制作酱香饼使用的面团不宜过硬，面团和好以后，可以醒面1-2个小时，做出来的酱香饼口感会更软。酱香饼是常见的面食，制作的食材包括面粉、豆瓣酱、蒜蓉酱、白糖、花椒面、大料、花椒、葱花等。酱香饼做好以后需要尽快食用，以免影响口感。