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油饼在和面时加入温水揉搓,或是加入温牛奶和面。在制作过程中加入适量的泡打粉或是使用低筋面粉,也可以让油饼凉了不发硬。油饼无论怎么做,凉了则就不如热的时候美味,吃剩的油饼可以用保鲜膜包好或是下次再吃时隔水蒸一下,都可以保持再次的松软。
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