椰蓉生吃很硬为什么

原材料。通常椰蓉的原材料都是使用的椰子果肉，因为椰子果肉味道很浓郁，椰香味十足。不过恰好是因为这样，在制作椰蓉的过程中还要进行脱水处理，这使得本来水分就很少的椰子果肉变得更硬了，当然椰蓉生吃也就感觉很硬，所以一般椰蓉都不会生吃，会用来搭配一些软糯的甜品，用来增添风味。