冻饺子是开水煮还是冷水

接近39℃的水为佳。

1、因为用开水煮，皮较厚的地方未煮熟，若煮的时间延长，皮薄的地方又煮过软，容易破损。

2、用冷水煮，要煮长时间。

3、用接近39度的水煮时，不用解冻，放入锅中的水量要多而且要加盐，就不容易破损，向着同一个方向慢慢地转动锅水，煮熟了的饺子，在浮上水面时就可上碟食用了。