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热水。煮冷冻汤圆的时候热水下锅煮,口感会更加软糯,而使用冷水煮出来的汤圆则会影响味道和口感。煮冷冻汤圆时不需要将汤圆解冻,热水下锅,煮制汤圆全部飘起来即可。冷冻汤圆煮之前可以用手轻轻捏几下,这样可以避免汤圆内外受热不均。煮冷冻汤圆的火候不宜过大,以免将汤圆煮破。
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