蒸冻饺子冷水还是热水下锅

热水。饺子热水下锅不容易黏。下锅后等第一次水开，再加入适量冷水，盖上锅盖等第二次煮开。水容易沸腾，饺子陷不容易熟透，加水的目的是让馅料煮熟，饺子面皮口感更劲道。加水三次煮开后即可。煮饺子的过程中，火候不宜过大，防止饺子皮煮破，影响口感。