茭白黑心怎么回事

茭白已经变质。茭白黑心不能继续烹饪食用，需要及时扔掉。选购茭白时，需要选择外形比较嫩滑，整体饱满，笋皮摸起来顺滑的，这样的茭白品质会更好。选购茭白时可以观察颜色，需要选择茭白颜色比较白的，不宜选购茭白部分偏红或发黄，这样的茭白质地会比较老。