什么菜和鸡胗搭配炒

泡菜、剁椒、芹菜、酸豆角、酸萝卜、韭菜、蒜苗、土豆片等。鸡胗的做法很多，包括炖菜、烧烤、火锅、煲汤。鸡胗就是鸡的胃脏，鸡杂包括鸡胗。鸡胗在焯水时要凉水下锅，这样做的目的是为了去除其本身含有的血水和脏东西。同时焯水时还可以加入料酒、葱、姜去腥。