需要。鸡腿菇一般是不干净的而且本身有一股味道，用热水焯一下，可以洗去杂质、减弱鸡腿菇的味道，但是现实中鸡腿菇炒之前不用热水焯也是可以的，只不过要注意洗的时候要仔细洗干净，在炒的时候可能用的时间比用开水焯一下用的时间长。
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鸡腿菇炒之前需要用开水焯一下吗
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