凉拌鸡腿菇需要用开水焯吗

需要。制作凉拌鸡腿菇时，将鸡腿菇放入沸水中煮一会，捞出后放入冰水中过凉即可。鸡腿菇的表面比较脏，烹饪之前将鸡腿菇洗净泥沙，去除根蒂。制作凉拌鸡腿菇可以根据口味，酌情添加酱油、食用盐、红辣椒丁、青辣椒丁、大蒜末等食材。制作凉拌鸡腿菇时，也可以适当的添加白砂糖。