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需要。鸡腿菇在做之前需要用开水焯,这么做是为了出去鸡腿菇本身含有的特殊的味道,提升口感。在焯的时候可以加入适量的盐以达到更好的去味效果。鸡腿菇可以长时间煮而不烂,可以用来煲汤。除此之外,鸡腿菇还可以制作成凉拌鸡腿菇,肉片鸡腿菇等。
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