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可以吃。毛肚背面白色的物质是油筋,是可以食用的。毛肚也叫做牛百叶,烹饪方式多样。毛肚可以用于制作火锅、制作毛血旺、制作凉拌肚丝等。用毛肚制作火锅时将清洗干净的毛肚切成丝,直接放入锅中煮熟后即可食用。也可以将切好的毛肚丝放入冰箱中冰镇一会再煮,口感会更有嚼劲。
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