毛肚黑色的需要洗掉吗

不需要。毛肚本身是黑色的，而黑色毛肚表面的黑膜可以吃，所以不用清洗。毛肚的烹饪方式多样，可以炒着吃、煮汤吃、凉拌吃、制作火锅等。毛肚煮着吃时，可以用于制作水煮毛肚、毛血旺等美食。毛肚炒着吃时，可以用鱼制作爆炒毛肚、洋葱炒毛肚、老北京爆肚等。