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粢饭糕的做法 【苏菜】街头的美味小吃轻松做--粢饭糕 粢饭糕怎么做
02-29
“粢饭糕是我们这里街头小吃摊上的畅销品,因为担心那个**油的问题,我很长时间都不敢再买来吃。前几天在小木家溜达时看到它,再也忍不住了,第二天早上就做了当早餐,全家四口人只LG不碰油炸食品外,满满一盘全被我们吃光光,可想...
淮扬名菜大煮干丝的做法 【苏菜】淮扬名菜---大煮干丝 淮扬名菜大煮干丝怎么做
02-29
“淮阳菜中有一道名菜,那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干,制作精细,风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张...
盐水虾的做法 【苏菜】---盐水虾 盐水虾怎么做
02-29
“盐水虾是苏菜最传统的做法。保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。”食材明细主料河虾(250克)辅料葱(适量)姜(适量)料酒(15克)大料(一个)花椒(10粒)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)盐水虾的做法步骤1、准备好...
大煮干丝的做法 【苏菜】--大煮干丝 大煮干丝怎么做
02-29
“大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食...
红烧狮子头的做法 【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头 红烧狮子头怎么做
02-29
“红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜,打小起就非常爱吃,小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子,如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上,让儿时快乐更多了一...
咸蛋黄南瓜条的做法 苏菜—咸蛋黄焗南瓜 咸蛋黄南瓜条怎么做
02-29
“营养丰富的南瓜既对身体有益,又能补血美肤和瘦身,尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口,味道超赞!”食材明细主料南瓜(400克)咸蛋黄(4个)色拉油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)咸蛋黄南瓜条的做法步骤1、咸鸭蛋取出蛋黄...
东坡肉属于苏菜吗
06-16
属于。东坡肉既属于苏菜,也属于浙菜、川菜、鄂菜等。东坡肉别名滚肉、红烧肉等,是江南地区传统的名菜,制作的主要食材包括猪肉,辅料包括生姜、黄酒、香葱、生抽、清水、冰糖等。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪...
苏菜的特色
07-26
苏菜,也就是中国传统八大菜系之一的江苏菜。由于苏菜与浙菜很相近,它们也因此被称为江浙菜系。舌尖上的中国这个红遍中国的美食节目大家应该都有看吧,里面就对苏菜有很多介绍。下面我们也来了解下苏菜的特色吧。苏菜的特...
一看就会!图解 著名苏菜——清炖狮子头
12-28
狮子头又叫“四喜丸子”,是有名的八大菜系之一的苏菜。狮子头在做法上是选用6分肥4分瘦的五花肉,加上葱、姜、鸡蛋等配料混合成肉泥,做成拳头大小的肉丸,红烧、清炖皆可。夏日做一道清炖红烧狮子头怎么也不会油腻哦。主料...
苏菜的共同口味特点是什么
04-24
原汁原味、浓而不腻。苏菜的用料广泛,其中与江河湖海水鲜为主,烹调方式多样,追求食材本味。苏菜的菜品丰富,包括鸭血粉丝汤、酱排骨、平桥豆腐、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭等。南京盐水鸭制作的材料为鸭肉,辅料包括食...
鸭血粉丝汤的做法 【苏菜】南京名吃---鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤怎么做
02-29
“鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。口感鲜香,爽口宜人,是老少皆宜的一道美食。”食材明细主料鸭血(250克)辅料粉丝(适量)油豆腐(50克)熟鸭肫(适量)鸭肠(适量)鸭边腿(一个)配料葱(适量)姜(适量)香菜(适量)大料(3个)花椒(15粒)桂皮(一块)香叶(2片)...
苏菜十大名菜是哪些
06-18
松鼠鳜鱼、盐水鸭、酱排骨、大煮干丝、鸭血粉丝汤、文思豆腐、平桥豆腐、蟹粉狮子头、开洋蒲菜、钦工肉圆。苏菜,指江苏菜,是中国八大菜系之一,由金陵菜、淮扬菜等地方菜构成。苏菜追求本味,重视调汤,讲究的是浓而不腻,淡而...
太仓肉松棒骨的做法 苏菜--太仓肉松棒骨 太仓肉松棒骨怎么做
02-27
“前一篇介绍了自创食谱--吉祥如意,这里将介绍一道重头戏--苏菜,太仓肉松棒骨,才跟电视里学的,尝试着做了一回,味道居然不错,配上其它的蔬菜、紫薯米饭,是不是秀色可餐?”食材明细主料棒骨(适量)辅料生抽(适量(鲜))茴香(适量)姜葱酒(适...
豆角烧肉饼的做法 【苏菜】豆角烧肉饼 豆角烧肉饼怎么做
02-29
食材明细主料豆角(200克)猪肉(100克)辅料鸡蛋(一个)淀粉(适量)配料料酒(适量)盐(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)其他(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)豆角烧肉饼的做法步骤1、把猪肉切成肉末。2、放入碗中,加淀粉、鸡蛋...
清炒三样的做法 【苏菜】清炒三样 清炒三样怎么做
02-29
“这道菜属于清淡口味的。”食材明细主料水发木耳(100克)山药(250克)青菜(200克)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)配料糖(适量)盐(适量)味精(适量)水淀粉(适量)香油(适量)色拉油(适量)清淡(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清炒三样的做法步...
清蒸鲥鱼的做法 【苏菜】清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼怎么做
02-29
““芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫时鱼、三来、三黎鱼,与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜,可见它味道之鲜美,按照我们的话说,非常有鱼味,呵呵。鲥...
酒酿饼的做法 【苏菜】酒酿饼 酒酿饼怎么做
02-29
“寒食节吃“救娘饼”(酒酿饼)的由来苏州人吃酒酿饼,传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚(1321年---1367年),因为误伤人命,他带了老母逃命,当时正逢寒食节,又无处可以乞讨,几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去,张士诚见...
黄桥烧饼的做法 【苏菜】黄桥烧饼 黄桥烧饼怎么做
02-29
“黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。据说战役打响后,当地老百姓就是用这种烧饼慰劳日夜奋战的新四军,给他们增添了力量,鼓舞了士气,最后取得了胜利。谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。...
清炖狮子头的做法 【苏菜】--清炖狮子头 清炖狮子头怎么做
02-29
““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜,始于隋朝,其造型别致,形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸,但清炖因嫩而肥鲜出名,属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头(周公思乡):系淮扬菜著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、...
洋葱炒鳝丝的做法 苏菜—洋葱炒鳝丝 洋葱炒鳝丝怎么做
02-29
“在农历二十四节气中的小暑前后,黄鳝体壮肥硕,肉质鲜美,是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。”食材明细主料鳝丝(500克)洋葱(半个)辅料辣椒(一个)生姜(适量)葱(适量)色拉油(适量)生抽(适量)糖(适量)胡椒...
葱辣大虾的做法 【苏菜】---葱辣大虾 葱辣大虾怎么做
02-29
“葱辣大虾苏菜中一道传统菜式。口味:色橘红,味香浓,肉鲜嫩。”食材明细主料大虾(300克)辅料干辣椒(8个)葱(两根)姜片(5片)配料盐(5克)鸡精(2克)料酒(10克)白糖(10克)鸡汤(150毫升)红油(10克)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)葱辣大虾的做法...
爆素鳝的做法 【苏菜】爆素鳝丝 爆素鳝怎么做
02-29
“爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。”食材明细主料冬菇(适量)香菜梗(适量)红椒(适量)姜(适量)葱白(适量)辅料生抽(2勺)白砂糖(1勺)香醋(2...
响油鳝糊的做法 苏菜经典“响油鳝糊” 响油鳝糊怎么做
02-29
““苏菜”有一道脍炙人口的名菜,叫做“响油鳝糊”。假如您做为对苏菜尚不太了解的人,如想真正的品尝到正宗的苏菜,就一定要品尝这道“响油鳝糊”,还有就是苏菜中一些精美的河鲜小炒等。以前,无论是在江淮、苏州、无锡、杭...
阳春面的做法 【苏菜】;阳春面 阳春面怎么做
02-29
“阳春面。又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种...
苏菜的代表菜有哪些 苏菜的口味特点是什么
06-16
江苏菜,是中国四大名菜系之一,被简称苏菜。江苏菜就顾名思义,是江苏省的菜系,主要是又金陵菜、连云港菜等地方的菜组合而成,南方的菜系一直是被称赞被津津乐道的,那么江苏菜到底是因为什么出名,苏菜的口味特点是什么呢?素材...
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