鸡肉怎么变嫩

1、添加清水。腌制鸡肉的时候可以添加适量的清水，再添加食用盐、酱油等佐料搅拌后腌制半个小时，这样可以让鸡肉吸水，鸡肉的口感也会变得更嫩。

2、添加淀粉。烹饪鸡肉之前，可以添加适量的淀粉给鸡肉挂浆，这样可以使鸡肉的口感变得更加滑嫩。