在涮鸡肉前需要把鸡肉腌制好，需要准备新鲜的鸡胸肉，调味后可以加一些淀粉和鸡蛋清腌制1分钟左右，这样能够锁住鸡肉里的水分，保持鸡肉的滑嫩，涮着吃自然就滑嫩了；鸡肉也不宜久涮，涮5分钟即可，久煮的鸡肉吃起来会变柴，影响口感。
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鸡肉怎么涮嫩
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