炸肉丸子,无论是逢年过节还是家里面的孩子、大人都喜欢吃。炸出来的肉丸子外焦内嫩,平常可以多做一点冷冻起来,不论是红烧、糖醋还是做丸子汤,都是我们懒人快手的不二选择。这一道菜可以尝试做一下。需要做注意的是无论炸任何东西,锅里面的油要多,不要怕浪费,放多一点油做这道菜吧
主料
肉馅 :1500g鸡蛋 :6个
馒头屑 :150g
油 :适量
辅料
葱姜水 :150g盐 :适量
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材。提前一个小时准备好葱姜花椒香叶做葱姜水。用凉的馒头做馒头屑
第二步
分次在肉馅里加葱姜水,搅拌
第三步
让葱姜水和肉馅完全融合
第四步
加入鸡蛋和其他配料,搅拌
第五步
加入馒头屑,搅拌
第六步
锅内下油。开始做一个一个肉丸
第七步
可以用勺子辅助。油热至7成转为中小火,油温不要过高
第八步
炸至肉丸全部浮在表面
第九步
捞出,凉快后可以开吃。也可以冷冻起来,做红烧、糖醋、丸子汤等
烹饪技巧:
炸任何东西都要记得,锅里面的东西如果还没有全部捞出去,就不要关火,因为关了火之后东西就会反吸油突然间,