嫩姜怎么保存才不变老

1、纸箱保存。嫩姜可以放在通风处吹干，在放进纸箱中，再把纸箱放在室内阴凉的地方存放。

2、沙土中保存。直接将嫩姜埋入沙土中即可，这样既可以保持嫩姜的质地，也能保持嫩姜的口感。

3、冷冻保存。将嫩姜清洗后，切成薄片，分别装入食品袋中，密封后，放入冰箱冷冻存放。