腌制咸菜需要什么调料

食用盐、生姜、大蒜、味精、酱油。腌制咸菜的过程中也可以酌情添加辣椒白酒或白糖，吃起来口味会更加丰富。腌制咸菜可以使用玻璃罐或坛子,便于咸菜的存储。制作好的咸菜需要放在阴凉的地方，可以避免咸菜腐败变质。咸菜不宜保存过久，以免影响口感和品质。