烤串腌制肉什么调料

料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、茴香粉、咖喱粉、花椒粉、番茄酱、烧烤汁、生抽。烤串在烧烤前需要经过腌制的步骤，加入料酒是为了去除肉类本身的味道。烤串在烧烤时，需要多次、少量刷油，这是为了锁住肉类内部的水分。同时，烧烤时间不宜过久，否则肉类口感会变老。