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用铁钩将腊肉挂起晾晒。腊肉在四川、湖南等地方,是冬季必备的食物之一。晒腊肉之前,要现将腊肉用盐和花椒腌制一段时间,然后用铁钩将腊肉晾晒风干。在冬季温度较低,只是晾晒可能会无法满足腊肉的保存需求,因此还会将腊肉进行烘烤或熏制。
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