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需要。在腊肉制作过程中,需要风干的过程,这时候就需要太阳晒干。同时,吃之前也需要太阳晒一会,因为腊肉中亚硝酸盐含量比较高,太阳暴晒可以除湿,除去一部分的亚硝酸盐。腊肉制作完成后,在存储时候就不要继续晒太阳了,阴凉通风的环境就可以了。
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