削皮。现在市面上卖的很多茄子都是打了农药的，因此，茄子去皮可以去掉茄子表皮上残留的农药，并且也丰富了其烹调方法，煮熟的茄子更美味，口感鲜嫩可口。炒茄子时间不要超过10分钟，时间太久炒出来的茄子不好吃，会严重影响茄子的口感。
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茄子削皮吗
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