用什么鸡做白切鸡好

三黄鸡，梅岭鸡，未下蛋的老母鸡。这些鸡的肉质肥而鲜嫩，味道鲜美，白切鸡是一道历史悠久的传统粤菜，在制作白切鸡的时候白切鸡要用姜片，葱段，花椒粒进行腌制，腌制好的鸡肉要放枸杞，姜片一起炖煮，大概煮15-20分钟在用大火炖10分钟即可。