怎么调配白切鸡酱料

香辣酱料和甜面酱。甜酱，备料：小葱、大蒜、小米辣、天椒、食用盐、味精、鸡精，少许小米辣切段，与蒜泥拌在一起，加入白醋、食用盐、味精和鸡精，加入糖调味，用机器打碎，最后加入白醋即可，辣椒少量即可；香辣酱，备料选用小葱、小米辣、食用油、辣椒酱、干辣椒段、酸甜酱；将小米椒、小葱、大蒜捣碎，用热油爆香，将剩余的所有调料都倒进去即可。