三斤的鸡做白切鸡要煮多久

煮二十分钟。传统上一般选用肉质较为细嫩的三黄鸡做为白切鸡的原材料，三斤的三黄鸡个头较小，因此比较容易煮熟，所以用三斤的三黄鸡烹煮制作白切鸡只需要煮二十分钟即可，时间过长会导致白切鸡的肉质变老，影响成菜的口感。另外，三黄鸡煮熟关火后最好将其盖盖焖五分钟左右，可以更进一步确保鸡肉在不流失风味的前提下熟透。