随着生活质量的不断提高，人们对饮食方面越来越重视，食用的种类也越来越多，随着猪肉价格的不断上涨，我们日常吃的肉类开始偏向鸡鸭鱼肉，鸡的烹饪方法有很多种，今天小编带大家来了解一下白切鸡又可以教什么，以及白切鸡有什么好处。
一、白切鸡又可以叫什么
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。 [1] 白切鸡是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区
1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
4.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
5.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。
以上就是小编对白切鸡又可以教什么以及白切鸡的营养价值的总结和整理，想必大家也有所了解，可以说它的营养价值还是很丰富的，不管是采用哪种烹饪方式，都要先了解它的肉质特点，所以小编建议大家，平时忙碌工作之余，给自己安排一顿美食好好犒劳自己。
