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水开了蒸。小笼包冷水下锅蒸容易产生粘连的现象。锅中放水,大火烧开,小笼包入锅,等待小笼包表面弹性并且不粘连,说明小笼包已经成熟。使用开水蒸小笼包能缩短入锅的时间。小笼包是一种常见的早点,肉质鲜美,可以搭配豆浆、豆腐脑等食用。
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