粉蒸肉用冷水还是开水蒸

冷水蒸。粉蒸肉冷水下锅可以使肉质更加的入味，而且不油腻。冷水下锅则会因为蒸的时间过长，使肉质吸收过多的水分，这样肉就会黏在一起，从而影响菜的口感。粉蒸肉在制作的时候，可以加入土豆、莲藕、细粉或者榨菜来作为配菜，这样味道会更丰富。