牛排和牛小排的区别是什么

首先要明确牛排和牛小排并不是一个部位的肉，牛小排属于牛仔骨部位的肉，是在胸肋骨的位置，和牛排相比一般不会带有大片的骨头。购买时要注意看表面纹路，正宗的牛小排表面雪花纹路丰富，肉质的口感会更加好。牛小排一般是长条状，中间长有肉筋。