肋眼牛排和西冷牛排的区别是什么

部位、外表、口感、熟度等不一样。肋眼牛排是牛的脊背前部两侧的肉，是靠近牛的第七根肋骨到第十根肋骨之间的肉，而西冷牛排是牛外脊部分的肉。肋眼牛排靠近肋骨，形状四方的类似于眼睛，肉肥瘦相间，是大理石花纹，所以叫肋眼牛排，西冷牛排的外圈一层白色的肉筋。肋眼牛排脂肪丰富，口感细腻，西冷牛排口感比较有嚼劲。