黑毛肚清洗要不要用热水烫

不要。黑毛肚很容易熟，使用热水烫之后更容易熟，这样就会影响到后面的制作过程。烫了之后，不立即吃完的话，黑毛肚很容易坏掉，不容易保存。黑毛肚在烫火锅的时候，放在锅内涮10-20秒钟即可，时间不需要太长，否则会影响到黑毛肚的口感。