清洗杏鲍菇要不要泡盐水

要。杏鲍菇的表面会有杂质以及少量粘液，使用淡盐水浸泡，可以清洗的更加干净。杏鲍菇是市面比较普遍的菇类，别名刺芹侧耳、雪茸，主要产自于福建省古田县、浙江庆元县、山东等地。杏鲍菇肉质肥厚，质地爽脆，烹饪方式多样，可以煮汤、炒制、凉拌、红烧、干煸、红烧等。