避免煮老。毛肚涮火锅的时候要七上八下，其实就是要烫大约15秒的样子，如果烫的时间太久毛肚就会很硬咬不动，口感不好。毛肚其实就是牛的肺部，尽量选择新鲜的毛肚来吃，否则时间久了的毛肚很容易滋生细菌，毛肚烫15秒左右高温可以杀菌。
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涮毛肚为什么要七上八下
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