夏天辣白菜腌制多久可以吃

半个月以上。腌制辣白菜会产生亚硝酸盐，这种物质会随着时间的推移而被氧化消失，所以一定要保持半个月以上的腌制时间，这样研制的辣白菜味道更加浓郁。由于夏天天气热食物容易变质，所以还要将腌制过程中的辣白菜保存在阴凉通风的地方，最好放在冰箱中冷藏。