最好不要打开。在辣白菜腌制的过程中打开可能会导致空气进入坛子中从而引起变质的问题。辣白菜腌制一个星期左右的时间就可以食用了，需要注意腌制的时间不能太长，不然容易出现酸味。腌制的时候可以抹上一层糯米糊，这样可以加快发酵的速度。
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辣白菜腌制期间可以打开看吗
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