“豆角焖面是我们北方地区常见一种面食做法,也是我最喜欢吃的面食,焖面是利用水蒸气将面条、肉、各种配菜一起焖熟,故称焖面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角焖面的做法步骤
1、将面上锅蒸十分钟,调一碗汁(生抽、盐、油、水);
2、中途均匀的淋在面上;
3、蕃茄切十字开水烫,然后去皮切丁;
4、去皮后切成小丁;
5、五花肉切片用生抽、生粉、盐腌制十分钟,豆角切段、豆芽洗净控水;
6、将腌制好的五花肉炒至变色马上盛出;
7、锅中热油,下入葱、姜、蒜炒香;
8、放入其它配菜翻炒,加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒;
9、翻炒大约两分钟,加入热水,水的量要掩过菜;
10、将蒸好的面平铺在菜上,小火大约焖十五分钟,至汤汁收干即可;
11、关火后,将面和菜搅拌均匀盛出即可;
12、成品图。
小窍门
❥面提前蒸半熟,后面焖面更容易入味;
❥焖面时一定要小伙,大火容易糊底;