“这道豆角焖面,面条干爽筋道,酱香浓郁,寓意长长久久。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角焖面的做法步骤
1、姜、蒜、香叶和八角洗净。
2、五花肉洗净,切片。
3、豆芽洗净。
4、豆角洗净,择成段。
5、面条抖散,放入蒸锅里,大火蒸5分钟。
6、热锅倒油,加入姜、蒜、香叶和八角,爆香。
7、加入肉片,滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。
8、加入豆角,翻炒均匀。
9、加入豆芽,翻炒至豆芽变软。
10、加入超过食材表面的水,煮一会,然后舀出一碗水备用。
11、将蒸好的面条铺在食材表面,浇2大勺盛出的汤汁,盖上锅盖,中大火焖几分钟,期间不断地往面上浇汤汁,直到汤汁浇完,用筷子将面和食材搅拌均匀,就可以啦。