鳝鱼是一种用于滋补的食材，比如体质虚弱尤其是血虚的人吃鳝鱼是再合适不过的了，现在也正是吃鳝鱼的季节，鳝鱼可以制作的方式有很多种，比如蒸制、炸制、煮着吃都不失为好的方式，那么吃鳝鱼的好处与坏处是什么？吃黄鳝的禁忌是什么？
一、吃鳝鱼的好处和坏处是什么
1.好处
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含极少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜上的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼部良品”，眼部不适的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱之人更为明显。养生学认为，它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
2.坏处
黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。
所以要确保高温将黄鳝做熟。最简单有效的方法就是，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质，这个时候是对人体无害的。因此人们要注意，如果黄鳝生吃或吃没做熟的，被寄生虫侵袭的可能性会大大增加，只有经过高温烹制的，才是可以完全放心吃的。
二、吃黄鳝的禁忌是什么
1. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
2. 黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3. 鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症
吃鳝鱼的好处与坏处是什么？吃黄鳝的禁忌是什么？以上关于鳝鱼的相关内容小编都做了相关的介绍，在上文中小伙伴们可以找到自己想要的内容，鳝鱼虽然是一类滋补品，但是也不是什么人都可以吃的，上文中小编也提及了那些人不能吃，大家可以参考一下。
