蔬菜是大家饭桌上都会有的菜，同时身体一些每天必须要摄取的营养都是从蔬菜中获得。而不同的蔬菜会因产地、品种或外形而命名，有的蔬菜的名字就特别有趣。比如皇帝菜，这个应该有很多小伙伴第一次听到。知道的小伙伴会发现皇帝菜和茼蒿非常的相识，那皇帝菜和茼蒿的区别呢?
一、皇帝菜和茼蒿的区别
皇帝菜也就是茼蒿，它们就是同一种菜茼蒿，只是叫法不同。茼蒿别名蒿子秆，根、茎、叶均可食用，芳香脆嫩，涮火锅、清炒都很美味，而且营养价值很高。茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
二、吃茼蒿的好处
1.补充营养
茼蒿营养丰富，除含有大量纤维素、维生素、胡萝卜素、胆碱、挥发油、钙、铁、铜等营养素外，其更重要的营养价值就是还含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种人体必需氨基酸。这些物质对人体健康有着很好的帮助，常吃茼蒿可以为身体补充所需的营养物质。
2.提振食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，其浓郁的香气就是源于这些成分，这些特殊香味能够促进唾液的分泌，增进食欲，具有消食开胃的作用。
3.润肠通便
茼蒿中含有大量膳食纤维，其中有一大部分是粗纤维，这些纤维素有助于促进肠道蠕动，加速肠道中有害物质和代谢物的排泄，有通利肠胃、预防便秘的功效。
4.增强记忆力
茼蒿里含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及胆碱等，这些成分都是对增强记忆力有帮助的物质，所以经常食用茼蒿还能让我们的记忆力更好。
大家通过了解后，现在清楚知道其实皇帝菜和茼蒿的区别只是叫法不同而已，实质上它们是同一种菜。下次有人说起皇帝菜大家都不会满脑子的疑问了，都知道其实这是茼蒿。茼蒿的营养丰富，而且烹饪的方法很多，喜欢的小伙伴们可以多换不同的方法做来吃哦。
