茼蒿是一道非常有营养价值的绿色蔬菜，脆脆嫩嫩的。那么茼蒿和肉沫的味道怎么样呢？外面的茼蒿肉沫价格比较高而且也不是特别好吃，所以小编决定自己做，所以今天就带大家来做一道茼蒿肉沫。既美味又健康还很好吃，那么一起来做做看吧，顺便了解一下他的营养价值与功效。
一、茼蒿肉末所需食材
肉馅 二两
茼蒿 半斤
盐 适量
鸡精 适量
花椒面 适量
蚝油 2汤勺
酱油 半汤勺
姜 三片(切末)
蒜 两半(切末)
小米椒 一颗(切2毫米厚小段)
二、制作过程
1、茼蒿切5-7厘米长段。
2、水烧开，放入茼蒿，烫熟后整齐的码在盘底。
3、锅中入底油，油五成热(手掌靠近油表面能够感受到油温)。
4、加入姜蒜炒香。
5、将肉末下锅翻炒至变色。
6、加胡椒粉和酱油，继续翻炒肉末，至肉末着色均匀。
7、加入蚝油，至肉末看上去微微粘稠，加入小米椒翻炒。
8、少量加入鸡精和少量盐调味。
7、均匀放在码好的茼蒿上。食用时可以讲肉末和茼蒿拌匀。
贝妈碎碎念：烫茼蒿一定要等水开了再下锅，水中加一勺盐和几滴油会防止茼蒿变黄。茼蒿变软，杆变成微微透明的翡翠色就可以了。另外，肉末可以微微咸一些。
三、功效与作用
1、美化肌肤要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、整、通肠健胃茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
四、营养价值
1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿肉末做出来看着是不是特别好吃，而且真的是很好吃哦。一直是茼蒿和花生搭配，没想到和臭豆腐和肉沫搭配起来这么好吃，超乎了我的想象。所以呢。茼蒿不仅美味，还可以搭配很多好吃的食材吧。今天的介绍就到这里了，大家有兴趣的可以试试。
